Proposta di suddivisione delle parcelle per la rotazione delle colture:

ORTO IN
CITTA’

Proposta
di suddivisione delle parcelle per la rotazione delle colture:

Crucifere:	broccoli, cavoli, cavolfiori, rapanelli, rape
Leguminose e insalata:	Fagiolini rampicanti, fagiolini vedri, sedano rapa, indivia, lattuga, cipolle e scalogni, piselli, barbabietola rossa
Ortaggi con radici	Barbabietola, carote, cicoria, porri, spinaci, sedano
Ortaggi specializzati (mandala)	Pomodori, Zucche e zucchine, Melanzane, Peperoni

Tabella 1.
Fabbisogno di sostanza organica di alcune colture ortive (Guet, 1997)

Sostanza organica
Quantità da apportare è	elevata	media	scarsa
Forma da distribuire ê
letame fresco poco compostato ( 6 mesi)	porro, melanzana, peperone	pomodoro, melone, zucchino, cetriolo, zucche, patata
composto fresco	cavolo, spinacio, bietole da costa, sedano, sedano rapa	rapa, ravanello
composto maturo	bietola da orto	lattuga, indivia, scarola, cicoria, fagiolo, carota	aglio, pisello, cipolla

Tabella 2.
Classificazione degli ortaggi in funzione del consumo di azoto

Consumo di azoto
elevato	medio	basso
cavolfiore, cipolla invernale, bietola, melanzana, patata, peperone, pomodoro, porro, sedano, sedano rapa, zucca,	aglio, cicoria, carota, cipolla estiva, finocchio, lattuga, melone, zucchina, rapa, ravanello, spinacio	fagiolo, fagiolino, fava, erbe aromatiche

Tabella 3. Profondità di lavorazione e piante
orticole

Lavorazione	Coltura
superficiale	cavolfiore, cavolo broccolo, cavolo cappuccio cavolo verza, fragola, lattuga
media	bietola da costa, fagiolo, carota, cetriolo, melanzana, pisello, peperone, zucchino
profonda	asparago, carciofo, cocomero, melone, pomodoro, zucca

Temperatura
minima: temperatura al di sotto della quale la pianta sopravvive ma
smette di crescere.

Ciclo
colturale: tempo necessario per ottenere il prodotto; dipende dalla
varietà.

*
il dato si riferisce al cavolfiore, cavolo cappuccio,broccolo e verza.
Per il cavolo cinese è di
50-100 giorni, per il cavolo rapa di 80-150.

**
il dato si riferisce a varietà a semina primaverile; per varietà a
semina autunnale è di 80-100 giorni.

*** il
dato si riferisce alla cicoria da cespo; per la cicoria catalogna è di
120-180 giorni.

**** :
il dato si riferisce alla lattuga cappuccio e a quella romana.

***** il
dato si riferisce a semine primaverile; per quelle autunnali è di
180-200.